采买烹制有计划 节俭用餐成“食尚”——临夏州委机关食堂走访见闻最近，习近平总书记针对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实造就节约习惯，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的气氛。克日，记者走访了临夏州委机关食堂，感受了“光盘行动”带来的新风。9月4日中午12点左右，正值午餐时间，记者来光临夏州委机关食堂，看到前来用餐的干部职工有序排队、自觉按量取食。盛饭区域的墙上贴着“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

”“珍惜粮食，不浪费”等宣传语，餐桌上摆放着“光盘行动”等标识牌。环视四周，用餐人员都按需取餐，餐盘中没有过多的食物。20多分钟后，大家用餐完毕，将餐具放到牢固所在，每个餐盘基本上成了“光盘”，垃圾桶里除了骨头等厨余垃圾外，险些没有剩饭剩菜，看来节俭用餐的“好食尚”在这里已蔚然成风。

“我们在州委机关食堂用饭时，只管做到‘光盘’，每次取餐少一点，不够再取，制止浪费，从自身做起。”吃完午餐的王鹏飞告诉记者。在食堂里，就餐人员都以实际行动拒绝着“舌尖上的浪费”。

“从食堂开设到现在，我们一直提倡节俭用餐，阻挡铺张浪费，尤其是习总书记作出重要指示后，我们实行常态化羁系，严把采购、烹饪、就餐环节，科学备餐，从源头上将节约粮食落到实处。”食堂治理员章红说，食堂还勉励用餐人员将剩饭剩菜打包带回，淘汰浪费。

通过系列措施，不仅强化了干部职工的节粮意识，还进一步提升了精致化治理水平。节约不仅体现在就餐上，采购、烹饪环节也不容忽视。

据章红先容，食堂严控采购环节，凭据天天原质料的实际消耗数量，科学预测采购量，制止因采购过量、原料逾期而造成食材浪费。同时，在用餐人员不多的时间段，接纳勤备少炒、多次补餐等措施，制止菜品大量剩余“。我们还会凭据菜品剩余情况调整菜单，尽可能淘汰剩菜。”章红说。

眼下，全州上下都努力行动起来，从每一餐做起，节约粮食，适度取餐，制止餐饮浪费。尤其是各机关单元食堂及用餐干部职工用实际行动，把“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”记在心上，落实在行动上。（记者 郭慧霞）编辑：马婷 责编：马志涛 审核：范海东。

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